🏨Разработка блюд под концепцию заведения Прихожу как бренд-шеф: разбираю концепцию, аудиторию и кухню — и превращаю это в меню, которое отражает заведение. • Аудит текущего меню и кухни • Разработка блюд с учётом себестоимости и подачи • Дегустация и корректировка с командой • Обучение персонала технике приготовления и подаче 📌Формат работы Полный цикл — от брифа до готовой позиции в меню — занимает 3–5 дней. Работал с Subway, Carl's Jr, «Лентой», Fazer — от федеральных сетей до локальных кафе и ресторанов. Напишите в WhatsApp — обсудим задачу вашего заведения.
